Castagne al latte

Cos'è :

Anche questa ricetta delle Castagne al Latte dimostra come fosse molto sviluppato l'impiego della castagna nella cucina valtellinese.
Unendo infatti due alimenti semplici e genuini quali il latte e le castagne si può ottenere questo piatto gustoso e nutriente.

Come si prepara :

In una pentola capiente mettete il latte, le castagne e lo zucchero. Portate lentamente ad ebollizione e lasciate cuocere per circa un'ora fino a che le castagne saranno cotte.
Un'alternativa può essere quella di farle cuocere lentamente in poca acqua; otterrete delle ottime castagne "caramellate".