Riso maserāt

dalla Valtellina
Tipologia :
Primi Piatti
Preparazione :

Cottura :

Difficoltà :


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INGREDIENTI

Per 4 persone.

  • 1,5 litri di acqua
  • 400 gr. di riso
  • 3 patate
  • 80 gr. di burro
  • 1 rametto di salvia
  • 1 dado
  • 50 gr. di formaggio grattugiato

PREPARAZIONE

Cos'è :

Riso maserato, bagnato, questa è la traduzione letterale del nome di questa pietanza valtellinese.
Si tratta semplicemente di riso condito con patate e soffritto di burro.

Come si prepara :

Cuocete il riso nell'acqua salata a cui avrete aggiunto il dado; quando inizia a bollire aggiungete le patate tagliate a cubetti e fate cuocere per circa 25 minuti a fuoco lento e con la pentola coperta, fino a che non avrà assorbito quasi tutta l'acqua. A cottura ultimata scolate il riso e conditelo con il soffritto di burro e salvia e una spolverata di formaggio grattugiato.

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