Polenta Nera

dalla Valtellina
Tipologia :
Polenta
Preparazione :

Cottura :

Difficoltà :


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INGREDIENTI

Per 4 persone.

  • 1 litro di acqua
  • 600 gr. di farina nera
  • 100 gr. di burro
  • 200 gr. di formaggio semigrasso
  • 3 patate
  • sale

PREPARAZIONE

Cos'è :

La polenta nera è un'ulteriore variante della polenta tradizionale; fatta interamente con la farina nera (quindi non mista) è caratterizzata dall'aggiunta di patate e formaggio.

Come si prepara :

Portate ad ebollizione l'acqua a cui avrete aggiunto il sale a fatevi lessare le patate.
Quando saranno cotte schiacciatele e aggiungete la farina nera avendo cura di evitare che si formino dei grumi.
Unite il burro e fate cuocere per circa un'ora.
Pochi minuti prima di toglierla dal fuoco, aggiungete il formaggio tagliato a cubetti.
Servite ben calda.

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