MaŁsc

da Teglio in Valtellina
Tipologia :
Primi Piatti
Preparazione :

Cottura :

Difficoltà :


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INGREDIENTI

Per 4 persone.

  • 500 gr. di patate
  • 300 gr. di fagioli
  • 150 gr. di strutto di maiale
  • sale

PREPARAZIONE

Cos'è :

Molto spesso i piatti della cucina valtellinese presentano molte analogie, si differenziano infatti solo per alcuni ingredienti ma sono sostanzialmente simili. Ne sono un esempio i Ma√ľsc, oggi purtroppo in disuso, che non sono altro che la versione di Teglio dei Taroz.

Come si prepara :

Fate bollire le patate (meglio con la buccia per mantenere intatte tutte le proprietà nutritive) e i fagioli. Nel frattempo fate soffriggete lo strutto, indi unitevi le patate pelate e i fagioli, salate il tutto e mischiate il composto cercando di ridurre in pezzetti le patate e i fagioli fino ad ottenere una purea.

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