Besciola

Chiamata anche Pan di Fich la Bisciola Ť il dolce Valtellinese per eccellenza
Tipologia :
Dolce
Preparazione :

Cottura :

Difficoltà :


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INGREDIENTI

Per 4 persone.

Ingredienti per la pasta.
  • 200 gr. di farina bianca
  • 50 gr. di farina integrale di segale
  • 20 gr. di burro
  • 30 gr. di zucchero
  • 50 gr. di uvetta, 10 gr. di noci, 10 fichi secchi
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 30 gr. di lievito di birra (a cubetti)
  • sale

PREPARAZIONE

Chiamata anche Pan di Fich la Bisciola è il dolce Valtellinese per eccellenza; si tratta di una pagnotta arricchita da frutta secca (uvetta, noci, fichi). Particolarmente gustosa viene spesso offerta in occasione delle festività natalizie in sostituzione del panettone.


Preparazione :

Fate sciogliere il cubetto di lievito di birra in acqua tiepida ed aggiungete la farina bianca e quella integrale; amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Unite al composto l'uvetta, le noci e i fichi a pezzetti. Impastate e lasciate riposare per circa un'ora.
A lievitazione ultimata date all'impasto la forma di una pagnotta, spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo e fatela cuocere in forno (200¬įC) per circa 40-50 minuti.

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