da Bormio in Valtellina
600 gr. di latte
300 gr. di riso
100 gr. di burro
100 gr. di formaggio semigrasso
sale
Cos'è:
Piatto tipico del Bormiese
preparato in occasione delle festività natalizie, lo Speck è
una minestra basata sull'utilizzo di latte e riso nella quale non manca
il classico condimento "alla valtellinese" di burro e formaggio.
Come si prepara:
In una pentola capiente portate ad ebollizione il latte a cui avrete aggiunto
un pizzico di sale.
Quando inizia a bollire aggiungetevi il riso, lasciate cuocere per circa
15 minuti fino ad ottenere una minestra di consistenza densa.
Una volta ultimata la cottura, prima di servire, condite con il burro
e il formaggio tagliato a dadini.
