da Mese in Valchiavenna
500 gr. di polenta fredda
500 gr. di patate lessate fredde
250 gr. di fagiolini lessati
200 gr. di formaggio semigrasso (tipo Magnocca)
1 cipolla, burro, sale, pepe e basilico
Cosa sono:
Piatto tradizionale della zona di Mese in Valchiavenna, è un
contorno per salumi che consente di utilizzare gli avanzi di polenta.
La polenta sminuzzata a cui vengono aggiunge patate e verdure varie viene
poi condita con formaggio.
Come si preparano:
Preparate un soffritto con olio, basilico e cipolla; quando sarà
ben dorato, aggiungete la polenta e le patate che avrete tagliato a pezzetti.
Girate il composto per farlo cuocere da tutti i lati e, contemporaneamente,
sminuzzatelo, infine aggiungete i fagiolini e il formaggio tagliato a
cubetti, lasciate cuocere ancora qualche minuto e servite ben caldo accompagnato
da salumi e formaggi.
