dalla Valtellina
1,5 litri di acqua
400 gr. di riso
3 patate
80 gr. di burro
1 rametto di salvia
1 dado
50 gr. di formaggio grattugiato
Cos'é:
Riso maserato, bagnato, questa è la traduzione letterale del
nome di questa pietanza valtellinese.
Si tratta semplicemente di riso condito con patate e soffritto di burro.
Come si prepara:
Cuocete il riso nell'acqua salata a cui avrete aggiunto il dado; quando
inizia a bollire aggiungete le patate tagliate a cubetti e fate cuocere
per circa 25 minuti a fuoco lento e con la pentola coperta, fino a che
non avrà assorbito quasi tutta l'acqua.
A cottura ultimata scolate il riso e conditelo con il soffritto di burro
e salvia e una spolverata di formaggio grattugiato.
