da Sondalo in Valtellina

Cosa sono:
Piatto tipico di Sondalo e zone limitrofe, i Menedici sono una pasta fresca da cucinare come minestra nel latte caldo.

Come si preparano:
In una terrina mischiate le uova con la farina nera e quella bianca, nel frattempo, in una pentola capiente, portate ad ebollizione il latte, in cui versate il composto servendovi di uno schiacciapatate così da formare dei "vermicelli".
Lasciateli cuocere per dieci minuti circa e servite ben caldi con il latte.

Variante: in alternativa usate del brodo di carne