dal Pian di Spagna in Valtellina

Cosa sono:
Piatto tipico del Pian di Spagna e della Val di S.Giacomo i Melònz o Zèmola è un piatto di origine contadina e di facile preparazione.
Si tratta infatti di una sorta di minestra preparata con farina gialla e servita con latte caldo.

Come si preparano
Tostate il burro salato con la farina gialla (che avrete inumidito in precedenza con un po' di latte) fino ad ottenere un composto dorato.
Aggiungere una noce di burro e servite con del latte caldo.