dalla Valtellina

Ingredienti (x 4 persone):
1 litro di latte
2 manciate di farina gialla
sale
formaggio

Cos'è:
La Farinarsa o "papa dé munt" è una minestra di latte e farina gialla condita con formaggio a cubetti.
Può essere facilmente paragona ad una sorta di polenta taragna in versione liquida!!

Come si prepara:
Portate ad ebollizione il latte a cui avrete aggiunto un pizzico di sale. Quando inizierà a bollire fatevi cadere la farina gialla a pioggia rimestando con una frusta per evitare che si formino dei grumi.
Lasciate cuocere per circa 2 ore e servite come minestra.
Una volta servita può essere condita con cubetti di formaggio.