dalla Valtellina

Cos'è:
Simile alla Papa de Munt, la Bröda è una crema di farina di grano saraceno condita con formaggio, ideale da servire nelle fredde serate invernali.

Come si prepara:
In un tegame fate soffriggere lo strutto con la cipolla tagliata a pezzetti fino a farla imbiondire, aggiungete poi la farina di grano saraceno e fatela tostare per qualche minuto, aggiungete latte ed acqua in parti uguali fino ad ottenere un composto cremoso e non troppo liquido, fate cuocere per circa mezz'ora e, prima di servire, aggiungete il formaggio tagliato a cubetti.